定義

フードテックは、食（フード）と技術（テクノロジー）を組み合わせた造語です。食に関するさまざまな問題をハイテクノロジーやバイオテクノロジーで解決しようという考え方に基づいています。その対象は調理ロボットやスマート調理機器、冷凍技術など広範囲にわたっていますが、日本消費者連盟が特に問題視しているのは、「代替肉」「昆虫食」「培養肉（細胞性食品）」です。

問題点

• 代替肉：本物の肉に近づけるため多種類の食品添加物が使われている
• 昆虫食：昆虫は高たんぱくのため、アレルギーやアナフィラキシーを引き起こす懸念がある
• 培養肉（細胞性食品）：家畜や魚介類の細胞を培養して作られるが、その際に大量の電力が必要となる

いずれも食経験がなく安全性が確保されていないこと、環境への負荷も十分に検証されていないこと、大量生産大量消費を前提としていること、バイオテクノロジーを利用して作られており食べものと言えるのかなど、多くの問題があります。

私たちの要求

• 代替肉・昆虫食・培養肉（細胞性食品）の安全性・環境影響を徹底的に検証する
• 代替肉・昆虫食・培養肉（細胞性食品）の市場流通をとめる

私たちの活動

• 従来の自然に根ざした農業や畜産業、漁業からとれる食べものを大切にする
• 代替肉・昆虫食・培養肉（細胞性食品）の問題点を明らかにする

関連出版物

• ブックレット「フードテック　未来食？それともジャンクフード？～代替肉・昆虫食・培養肉を考える」（2023年3月発行）